Orangettes et citronnettes légères en habits de fête !!!

INGRÉDIENTS

• Nb de personnes : 15

• 2 oranges bio non traitées

• 2 citrons bio non traités

• 75 cl d’eau

• 30 g d’édulcorant de cuisson

• 1 cuillère à café de maïzena

• 1 cuillère à café de 5 parfums ou de mélange pain d’épice

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 60 g de chocolat noir 70% de cacao minimum

PRÉPARATION

• Préparation : 4320 min

• Cuisson : 90 min

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1. Reposez sur le papier sulfurisé et laissez durcir le chocolat… puis savourez enfin !

2. Le lendemain, faites fondre le chocolat noir au bain marie. Saisissez les écorces entre deux doigts, plongez-les dans le chocolat de façon à enrober les deux tiers.

3. Répartissez les écorces sur du papier de cuisson et laissez sécher toute une nuit.

4. Le lendemain, faites chauffer le mélange à feu doux environ 1h, en remuant pour décoller le sucre des bords jusqu’à dissolution complète de l’eau.

5. Retirez la casserole du feu, couvrez et laissez reposer toute une nuit.

6. Versez les écorces dans la casserole, et laissez cuire 10 minutes en remuant à peine.

7. Dans une casserole, mélangez l’eau froide, le jus de citron, les épices, la maïzena et l’édulcorant.

8. Répétez trois fois : 5 minutes dans l’eau bouillante, égoutter, refroidir, afin d’ôter toute amertume.

9. Faites bouillir une casserole d’eau, et plongez-y les écorces 5 minutes avant de les égoutter, puis de les passer sous l’eau froide.

10. Lavez, puis épluchez oranges et citrons. Détaillez les écorces en lamelle.

#recette #Noël