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Il me restait des châtaignes que j’avais déjà réchauffées 2 fois. Plutôt que de les réchauffer une troisième fois (au secours), j’ai décidé d’utiliser ces restes et d’en faire un velouté et c’était juste top top top.
Je vous recommande vraiment cette recette que je referai c’est sur. Et je n’attendrai pas d’avoir un reste de châtaignes
Il vous faut pour 4/6 personnes :
250g de châtaignes déjà cuites (bocal sous vide)
2 branches de céleri
1 oignon
250 ml de bouillon de volaille (maison ou reconstitué avec un cube)
500 ml de lait 1/2 écrémé
25g de beurre
Epluchez l’oignon. Coupez-le en dés. Lavez les tiges de céleri et coupez-la également en dés.
Faites fondre 25g de beurre dans une cocotte. Quand il est fondu, ajoutez oignon et céleri et laissez revenir pendant une dizaine de minutes.
Ajoutez ensuite les châtaignes (réservez quelques morceaux pour la décoration), et mouillez avec le lait et le bouillon de volaille.
Laissez mijoter une vingtaine de minutes avant de passer au blender.
Succulent !